Bicchiere goloso al tiramisù e nocciole

Bicchiere goloso al tiramisù e nocciole

INGREDIENTI:

·         250 gr. di mascarpone

·         1 uovo intero

·         5 cucchiai colmi di zucchero semolato

·         1/2 busta di vanillina

·         2 cucchiai di nocciole tritate

·         cacao amaro

·         8 biscotti secchi

·         caffè freddo

PROCEDIMENTO: Preparate del caffè (la caffettiera da 2 tazze sarà sufficiente) e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo dividete l’albume dal tuorlo e riponeteli in due ciotole. Aggiungete all’albume un cucchiaio di zucchero e montate a neve ferma. Nel tuorlo aggiungete il resto dello zucchero, la vanillina e montate con la frusta. Quando sarà diventato spumoso, aggiungete il mascarpone e lavorate il composto ottenendo una crema liscia. Aggiungete quindi anche l’albume, e con una spatola amalgamate dall’alto verso il basso senza farlo smontare e ottenendo una crema omogenea e molto leggera e spumosa.

COMPOSIZIONE:

Comporre il bicchiere facendo degli strati. Io vi elenco come ho pensato gli strati (partendo dal fondo del bicchiere) ma possono essere composti a piacimento; le dosi sono naturalmente sul totale degli ingredienti e devono essere divise per il numero di bicchieri che intendete preparare:

1.  1 cucchiaio di nocciole tritate + due cucchiai di crema al mascarpone

2 biscotti secchi sbriociolati grossolanamente irrorati di caffè

4 cucchiai di crema al mascarpone naturale

cacao amaro setacciato

6 biscotti secchi sbriociolati grossolanamente irrorati di caffè

tutto il resto della crema al mascarpone

nocciole mescolate al cacao

Lasciate i bicchieri in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.