La lasagna alla bolognese

La lasagna alla bolognese

Ingredienti:
per il ragù

·         1 kg di carne di manzo

·         2 gambi di sedano

·         2 carote

·         3 cipolle

·         150 grammi di strutto

·         750 grammi pomodoro

·         sale grosso

·         un bicchiere di vino rosso

le lasagne con la sfoglia verde
300 grammi di farina
50 grammi di spionaci
2 uova
nuoce moscata
besciamella
( possiamo prepararla in casa o usare quella comprata)
Per prima cosa prepariamo il ragù con il soffritto di sedano, carote e cipolle insieme allo strutto. Dopo 5-6 minuti mettiamo anche la carne a la sfumiamo con il vino rosso. Il ragù deve cuocere per almeno 3-4 ore. Nel frattempo prepariamo la besciamella e la sfoglia. La vera lasagna emiliana infatti è quella verde.
Tagliamo la sfoglia per le lasagne. Facciamo dei rettangoli e dentro una bacinella bagniamo la sfoglia dopo averla messa qualche minuto in acqua bollente. Nella teglia per la lasagna mettiamo prima il ragù e poi mettiamo il primo strato di lasagna. Mettiamo dell’altro ragù. E poi della besciamella. Uniamo il parmigiano. E continuiamo con altri strati fino alla fine.
A questo punto non ci resta che mettere in forno e cuocere. La lasagna è pronta!