Strascinati integrali di primavera

Strascinati integrali di primavera

Ingredienti

·         Strascinati

·         Olio

·         cipollotto fresco

·         carciofi

·         zucchina

·         fiori di zucca

·         sale

·         polpa di pomodori freschi

·         fave

·         burrata

Preparazione
Facciamo gli strascinati con farina integrale.
Facciamo il sugo con olio, cipollotto fresco, facciamo rosolare e aggiungiamo i carciofi tagliati sottili, la zucchina a pezzetti e alla fine i fiori di zucca, lasciamo cuocere e poi aggiungiamo un po’ di polpa di pomodoro fresco, saliamo e aggiungiamo le fave fresche. Lasciamo insaporire.
Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo in padella nel sugo.
Serviamo completando con un filo di olio fresco e la burrata.


(Clerici)