Pollo ripieno

Pollo ripieno

Ingredienti

·         1 pollo intero

·         1 uovo

·         4 fette di prosciutto cotto

·         4 fette di galbanino

·         pangrattato senza glutine

·         parmigiano grattugiato

·         10 olive verdi snocciolate

·         un ciuffetto di prezzemolo

·         sale

·         pepe

·         Olio

·         patate e rosmarino

·         sale

Preparazione
Tritiamo nel mixer il prosciutto, il galbani, il prezzemolo  e le olive. Aggiungiamo l’uovo e il pangrattato, poi il parmigiano. Otteniamo un composto simile a quello delle polpette, saliamo e pepiamo.
Farciamo il pollo e massaggiamo con olio e sale fino.
Mettiamo nella teglia, copriamo con carta alluminio. Cuociamo in forno a 200° per 1 ora in funzione ventilato.
Se si asciuga troppo possiamo aggiungere del brodo o un po’ di vino bianco.
Facciamo rosolare le patate tagliate a tocchetti con olio e rosmarino, saliamo e lasciamo cuocere in padella o in forno.