Torta di pesche e mandorle al limoncello

Torta di pesche e mandorle al limoncello

 

Ingredienti

• 4 pesche dure
• 3 uova intere
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 100 gr di farina di mandorle
• mezzo bicchiere di limoncello
• 1 bustina di lievito dolci
• 250 gr di farina 00
• pizzico di sale
• Preparazione

Sbucciamo le pesche e tagliamo a fette.
Lavoriamo le zucchero con il burro e le uova.
Uniamo la farina di mandorle.
Aggiungiamo il limoncello e la farina 00 dopo averla setacciata.
Amalgamiamo bene.
Aggiungiamo parte delle pesche al composto e amalgamiamo ancora.
Versiamo il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
Completiamo disponendo al centro le fette di pesche a raggiera.
Mettiamo in forno a 180° per 40-45 minuti.
Decoriamo con zucchero a velo.

(Clerici)