Crescentine ripiene

Crescentine ripiene

Ingredienti

·         500 gr di farina

·         15 gr di sale

·         25 gr di lievito di birra

·         120 gr di acqua

·         70 gr di panna

·         1 cucchiaio di miele

·         50 gr di latte

·         500 gr di strutto

·         50 gr di prosciutto cotto

·         50 gr di formaggio emmenthal

·         50 gr di funghi champignon

·         50 gr di taleggio

·         50 gr di ricotta vaccina

·         50 gr di salame

Preparazione           

In pentola facciamo sciogliere il sale nell’acqua.
Poi uniamo il latte e la panna a fuoco spento.
In una ciotola mettiamo il lievito di birra, il miele, lavoriamo facendo sciogliere il lievito.
Uniamo la farina.
Versiamo i liquidi in una ciotola, uniamo il composto con la farina.
Uniamo anche lo strutto.
Impastiamo e facciamo lievitare un’ora dopo avere diviso a metà.
Stendiamo l’impasto con il mattarello.
Tagliamo a rettangoli grandi ma senza grande precisione.
Farciamo con funghi saltati in padella e taleggio.
Oppure con salame e ricotta.
Con prosciutto cotto e emmenthal o come preferite.
Friggiamo in padella con abbondante olio.