CREME zabaione, nutella, liquore, classica

Crema zabaione  
INGREDIENTI 1 l di latte, 5 uova intere, 3 rossi d’uovo, 250 gr di zucchero, 110 gr di farina, buccia di limone o stecca di vaniglia 1 bicchierino di marsala.

Portare il latte ad ebollizione mentre in un altro contenitore mescolare zucchero, farina e uova con un frustino a mano. Con calma aggiungere il latte al composto mescolando bene, rimettere sul fuoco e far cuocere 2 min. dal bollore. Aggiungere alla crema calda 1 bicchierino di marsala.

Per evitare che la crema, raffreddandosi, formi una pellicina, spolverare la crema calda con lo zucchero semolato.

Crema nutella Ingredienti e dosi: 100 gr di nocciole tostate, 250 gr di margarina, 250 gr di zucchero a velo, 125 gr di cacao amaro, 4 uova.
Preparazione Tritare finemente le nocciole fino ad ottenere una pasta omogenea dalla consistenza oleosa. Sciogliere a bagnomaria la margarina, una volta sciolta metterla in una terrina e lasciarla raffreddare, poi aggiungere le uova e lavorare il composto con la frusta elettrica. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere nell’ordine lo zucchero, il cacao ed infine le nocciole macinate, amalgamando di volta in volta fino a rendere il tutto omogeneo. Terminata la preparazione, riporre in frigorifero per far rassodare la crema.
Crema al liquore 
INGREDIENTI  1 l di latte, 5 uova intere, 3 rossi d’uovo, 250 gr di zucchero, 110 gr di farina, buccia di limone o stecca di vaniglia Cointreau o del Grand Marnier..

Portare il latte ad ebollizione mentre in un altro contenitore mescolare zucchero, farina e uova con un frustino a mano. Con calma aggiungere il latte al composto mescolando bene, rimettere sul fuoco e far cuocere 2 min. dal bollore. Aggiungere alla crema calda del Cointreau o del Grand Marnier.

Per evitare che la crema, raffreddandosi, formi una pellicina, spolverare la crema calda con lo zucchero semolato.

Crema classica 
INGREDIENTI 1 l di latte, 5 uova intere, 3 rossi d’uovo, 250 gr di zucchero, 110 gr di farina, buccia di limone o stecca di vaniglia.

Portare il latte ad ebollizione mentre in un altro contenitore mescolare zucchero, farina e uova con un frustino a mano. Con calma aggiungere il latte al composto mescolando bene, rimettere sul fuoco e far cuocere 2 min. dal bollore.

Per evitare che la crema, raffreddandosi, formi una pellicina, spolverare la crema calda con lo zucchero semolato.