TORTA A PIANI di pasta di zucchero
La torta a piani con pasta di zucchero, necessita di
un'attenta preparazione onde evitare che possa cedere una volta assemblata.
Questo non significa che non può essere fatta a casa, come vedete dalla foto dell'articolo la
torta a 4 piani è stata realizzata da me a casa grazie all'ausilio di
pochi ed indispensabili attrezzi come lo spalma-fondente per ottenere un
effetto omogeneo della glassa, una rotella liscia per ritagliare i fiori e delle
cannucce di legno che sostengono i piani della torta in modo stabile. Inoltre
occorrono 4 stampi a cerniera di diverso diametro, una piccola quantità di
glassa reale per attaccare un piano all'atro e tanta pazienza per completare il
tutto.
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