Mousse

Mousse
Per 2 persone

• 2 uova
• 60g di cioccolato (con almeno il 70% di cacao)
• 2 cucchiaini di zucchero

Rompete il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Quando il cioccolato comincia a sciogliersi, spegnete il fuoco.
Montate gli albumi a neve, aggiungete lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composo omogeneo.
Incorporate velocemente i tuorli al cioccolato fuso e a un terzo degli albumi quindi poi sbattete il composto. Aggiungete il resto degli albumi con delicatezza e amalgamate tutto. A questo punto, dividete la mousse in ciotole e mettetele in frigo per almeno quattro ore.