Treccia rustica ripiena

Treccia rustica ripiena

Ingredienti

·         550 gr di farina 00

·         1 cubetto di lievito di birra

·         220 ml di latte

·         50 gr di parmigiano

·         2 uova

·         15 olive

·         250 gr di salame

·         200 gr di formaggio emmenthal

·         4 cucchiai di olio

·         sale

Preparazione
Facciamo sciogliere il lievito con 200 ml di latte poi versiamo il tutto in una ciotola più grande e uniamo 150 gr di farina, amalgamiamo, copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per 45 minuti.
Versiamo a fontana la farina sul piano da lavoro e al centro mettiamo l’impasto lievitato. Aggiungiamo parmigiano, le uova, l’olio e un po’ di sale. Impastiamo e solo alla fine uniamo le olive tagliate a metà, il salame e il formaggio a pezzetti. Impastiamo ancora un pochino.
Dividiamo l’impasto in tre parti uguali e formiamo la treccia ricordando di chiudere bene le estremità.
Disponiamo su una teglia foderata con carta forno.
Spennelliamo con il latte avanzato e mettiamo in forno a 180° per circa 1 ora. Deve diventare dorata.