Crostata ai frutti di bosco

Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti
Per la pasta frolla: 

• 200 gr di farina 00
• 100 gr burro
• 1 uovo
• 80 gr di zucchero di canna
• un cucchiaio di acqua fredda

Per il ripieno: 

• 150 gr di panna da montare
• 300 gr di formaggio spalmabile
• 60 gr di zucchero
• 2 rametti di menta
• 1 limone grattugiato
• 3 vaschette di frutti di bosco
• zucchero a velo

Preparazione
Facciamo la pasta frolla impastando le uova, il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungiamo la farina e se ci serve l’acqua. Facciamo riposare poi stendiamo su carta forno con l’aiuto di un mattarello. Disponiamo la pasta frolla su una teglia da crostata, bucherelliamo il fondo e adagiamo sopra la carta forno e i fagioli secchi. Mettiamo in forno a 180° per 15 minuti con i fagioli e 5 minuti senza carta e senza fagioli. Prepariamo il ripieno amalgamando la panna, il formaggio, lo zucchero, il limone grattugiato e la menta. Mettiamo in frigo.
Intanto facciamo cuocere un po’ i frutti di bosco rossi con lo zucchero, fino a quando diventa una marmellata. Stendiamo la crema di frutti di bosco sul fondo della crostata, disponiamo la crema fatta con la panna aiutandoci con il sac a poche. Decoriamo con frutti di bosco e menta. Mettiamo in frigo.