tagliatelle
al prosciutto
- 400 gr di farina per la sfoglia
- 4 uova
- 350 gr di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 noce di burro
- ½ bicchiere di acqua
- 200 gr di passata di pomodoro e mezza cipolla per odore
- sale
Preparazione
Prepariamo le tagliatelle nel modo classico. Mettiamo un po’ di strutto in padella e mentre si scioglie con la cipolla tagliata a metà strofiniamo il bordo della padella. Intanto tagliamo il prosciutto a striscioline e aggiungiamo in padella con il burro, uniamo anche la passata di pomodoro e l’acqua. Stendiamo la pasta e una volta ottenute le tagliatelle le cuociamo in acqua bollente e salata. Scoliamo la pasta e la versiamo in padella lasciando bene insaporire.
Un bicchiere di Franciacorta è il consiglio giusto per accompagnare il piatto.
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