Cupcake alla marmellata

 INGREDIENTI PER 28 DOLCETTI:

• 175g di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio preparato per crema
• 175g burro ammorbidito o margarina morbida
• 175g zucchero semolato
• 3 uova leggermente sbattute
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 70g di marmellata di lamponi
• zucchero a velo per spolverizzare

 SVOLGIMENTO:
Preriscaldare il forno a 190 °. Posizionate i pirottini di carta sullo stampo da forno.
Setacciate la farina, il lievito e il preparato per crema in una grossa  ciotola.
Unite il burro, lo zucchero semolato, le uova e l'estratto di vaniglia e sbattete il tutto con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con un cucchiaio versate il composto nei pirottini e inserite un cucchiaino di marmellata al centro di ciascun pirottin senza premerla. Fate cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o finchè i cupcake non sono gonfi, dorati e sodi. Passateli su una gratella e lasciateli raffreddare. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servirli.