La crema al Burro, serve per creare piccole
decorazioni sui cupcake o per far aderire la pasta di zucchero alla
vostra torta oppure viene usata comme "colla" per le decorazioni.
ci sono molte varianti, ma la migliore anche se molto più complessa è la seguente:
- burro morbido 175gr
- Zucchelo a velo 150 gr
- acqua 50gr
- Vanillina
- 6 tuorli
PROCEDIMENTO:
Iniziate facendo sciogliere lo zucchero in Acqua, una volta sciolto con l'aiuto di un termometro dovete portare lo sciroppo a 120° di temperatura.
Mettete i tuorli in una planetaria e iniziate a montarli.
Versare lo sciroppo nei tuorli montati e continuate a mescolare per circa 5 minuti dopodichè lascate raffreddare.
Montate il burro deve diventare bello spumoso con la vanillina.
incorporare il burro con zucchero e uova ( devono essere fredde) e mescolare il tutto.
Lasciate raffreddare in frigo per qualche minuto e la vostra crema di burro è pronta
(Buddy)
ci sono molte varianti, ma la migliore anche se molto più complessa è la seguente:
- burro morbido 175gr
- Zucchelo a velo 150 gr
- acqua 50gr
- Vanillina
- 6 tuorli
PROCEDIMENTO:
Iniziate facendo sciogliere lo zucchero in Acqua, una volta sciolto con l'aiuto di un termometro dovete portare lo sciroppo a 120° di temperatura.
Mettete i tuorli in una planetaria e iniziate a montarli.
Versare lo sciroppo nei tuorli montati e continuate a mescolare per circa 5 minuti dopodichè lascate raffreddare.
Montate il burro deve diventare bello spumoso con la vanillina.
incorporare il burro con zucchero e uova ( devono essere fredde) e mescolare il tutto.
Lasciate raffreddare in frigo per qualche minuto e la vostra crema di burro è pronta
(Buddy)
Nessun commento:
Posta un commento