Panna cotta al caffè
Ingredienti
In una pentola versiamo il caffè e 100 gr di zucchero, cuociamo per 4 minuti circa dall’ebollizione.
Ammolliamo la gelatina in acqua fredda.
In un’altra pentola versiamo il latte con la panna, i chicchi di caffè pestati, lo zucchero avanzato e il baccello. Facciamo bollire e lasciamo in infusione per 20 minuti.
Filtriamo il tutto versandolo in un’altra pentola, scaldiamo un po’ e uniamo la gelatina. Sempre a fiamma bassissima mescoliamo.
Filtriamo ancora e versiamo in 8 stampini.
Lasciamo riposare in frigo per 8 ore circa. Serviamo con lo sciroppo al caffè.
Ingredienti
- Mezzo litro di panna fresca
- 400 gr di latte
- 15 gr di gelatina in fogli
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino di chicchi di caffè tostati
- 300 gr di caffè
- 200 gr di zucchero
In una pentola versiamo il caffè e 100 gr di zucchero, cuociamo per 4 minuti circa dall’ebollizione.
Ammolliamo la gelatina in acqua fredda.
In un’altra pentola versiamo il latte con la panna, i chicchi di caffè pestati, lo zucchero avanzato e il baccello. Facciamo bollire e lasciamo in infusione per 20 minuti.
Filtriamo il tutto versandolo in un’altra pentola, scaldiamo un po’ e uniamo la gelatina. Sempre a fiamma bassissima mescoliamo.
Filtriamo ancora e versiamo in 8 stampini.
Lasciamo riposare in frigo per 8 ore circa. Serviamo con lo sciroppo al caffè.
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