Torta di Buddy alla vaniglia

Torta di Buddy alla vaniglia

•   1 tazza di farina per dolci
• 2 tazze di zucchero
• 3/4 di tazza di olio vegetale
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
• 1/2 cucchiaino di sale marino raffinato
• 4 uova molto grandi a temperatura ambiente
• 1 tazza di latte intero
• Burro non salato, 
• per imburrare i due stampi per dolci (circa 2 cucchiai)

PREPARAZIONE
 Preriscaldare il forno a 200 °C.

Frullare con un mixer farina, zucchero, olio vegetale, lievito, vaniglia e sale. Frullare al minimo per pochi secondi e poi continuare fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto.

Continuando a frullare aggiungere 1 uovo alla volta, poi il latte. Prima della cottura, assicurarsi che la pastella sia a circa 21-22 °C: immergere un termometro da cucina al centro della pastella e se risulta troppo calda mettere la ciotola in frigorifero per qualche minuto; se risultasse invece troppo fredda, lasciare riposare a temperatura ambiente.

Imburrare e infarinare due stampi per dolci (circa 2 cm di altezza). Dividere l'impasto in modo uniforme tra i due stampi.

Cuocere per circa 25-30 minuti.

Togliere i dolci dal forno e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti, preferibilmente per un’ora.

Le torte devono essere a temperatura ambiente prima di esser tolte dalla teglia. Refrigerare o congelare fino al momento di decorare.