Crostata di mele e crema

Crostata di mele e crema

 

Ingredienti

• 500 g rdi farina 00
• 200 gr di zucchero semolato
• 200 burro 3 uova
• lievito limone grattugiato
• Crema: mezzo litro di latte intero
• 4 rossi d’uovo
• 160 gr di zucchero
• 80 gr di amido di mais o farina
• scorza di limone grattugiata
• 3 mele
• 100 gr di uvetta
• rum
• succo di un limone
• zucchero a velo

Preparazione
La farina a fontana, uniamo lo zucchero e il burro ammorbidito.
Uniamo anche le uova già sbattute.
Impastiamo con le mani.
Uniamo il lievito e un po’ di scorza di limone grattugiata.
Impastiamo bene.
Sbucciamo le mele e tagliamo a cubetti.
Stendiamo la pasta frolla con il mattarello.
Foderiamo la teglia con la pasta frolla e aggiungiamo le mele. Aggiungiamo l’uvetta.
Aggiungiamo la crema già fatta nel classico modo.
Livelliamo e chiudiamo la crostata con un disco di pasta frolla.
Completiamo con le fette di mele e zucchero a velo.
Mettiamo in forno per almeno 1 ora a 180°.
(rai 1)