Torta tipo Barozzi
Ingredienti
Sciogliamo il cioccolato con il burro.
Tostiamo un po’ le mandorle e le arachini in forno a 180° poi passiamo nel mixer con 2 o 3 cucchiai di zucchero e il caffè.
Montiamo i tuorli con lo zucchero avanzato e un pizzico di sale, uniamo il trito appena fatto, il cioccolato sciolto e se ci piace anche il rum. Mescoliamo e uniamo gli albumi montati.
Foderiamo lo stampo da 26 cm con carta forto bagnata e strizzata. Versiamo il tutto e pareggiamo.
Mettiamo in forno a 170° per 40 minuti. I primi 20 minuti copriamo con carta alluminio. Lasciamo riposare fuori dal forno tutta la notte.
Ingredienti
- 250 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di zucchero semolato
- 80 gr di burro
- 4 uova
- 30 gr di arachidi pelate e non salate
- 3 cucchiaini di caffè macinato sottile
- 2 cucchiai di rum
- pizzico di sale
Sciogliamo il cioccolato con il burro.
Tostiamo un po’ le mandorle e le arachini in forno a 180° poi passiamo nel mixer con 2 o 3 cucchiai di zucchero e il caffè.
Montiamo i tuorli con lo zucchero avanzato e un pizzico di sale, uniamo il trito appena fatto, il cioccolato sciolto e se ci piace anche il rum. Mescoliamo e uniamo gli albumi montati.
Foderiamo lo stampo da 26 cm con carta forto bagnata e strizzata. Versiamo il tutto e pareggiamo.
Mettiamo in forno a 170° per 40 minuti. I primi 20 minuti copriamo con carta alluminio. Lasciamo riposare fuori dal forno tutta la notte.
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