fiori di zucca ripieni in pastella

FIORI DI ZUCCA RIPIENI IN PASTELLA
 
Ingredienti per 4 persone:

• 10 fiori di zucca grandi
• formaggio
• prosciutto cotto o salame
• a scelta anche acciughe
• farina 200 grammi circa
• acqua frizzante o birra per la pastella
• olio per friggere.

Preparazione: per prima cosa puliamo i fiori di zucca con delicatezza; li apriamo e dentro mettiamo il formaggio tagliato a cubetti che può essere della mozzarella o del galbanino, quello che ci piace di più. Uniamo anche dei pezzettini di prosciutto in alternativa salame; e poi per chi le ama anche le acciughe. Passiamo alla pastella: in una ciotola mettiamo farina, acqua frizzante o un goccino di birra per dare ancor più sapore. Saliamo e impastiamo per bene. Passiamo i fiori di zucca all’interno di questa pastella. Friggiamo in olio caldo. Passiamo sulla carta assorbente e serviamo i fiori di zucca.
Ringraziamo ancora Vanna Mossa per la sua foto, ecco il risultato
(Clerici)