Girandole farcite di prosciutto

Ingredienti 

• 400 g di farina 00
• 3 uova
• 300 g di prosciutto cotto in fette sottili
• 300 g di formaggio tipo galbanino
• 250 ml di latte
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:
1. Disponete la farina a cratere su un piano da lavoro, sgusciatevi dentro le uova, e iniziate a mescolare con una forchetta. Poi impastate con le mani per circa 15 minuti, fino a formare una pasta omogenea e soda.
2. Avvolgete l’impasto in carta pellicola lasciandola riposare per almeno mezz’ora. Poi suddividete in 2 parti la pasta e iniziate a stenderla con il mattarello ricavando due sfoglie sottili e di forma rettangolare larghe circa 20 cm.
3. Distribuite su ogni sfoglia le fette di prosciutto cotto e di formaggio. Arrotolate le sfoglie richiudendole bene ai bordi utilizzando un poco di acqua.
4. Tagliate a fette di circa 3 cm le sfoglie con un coltello affilato. Disponete le girandole in una teglia imburrata, bagnate con il latte, salate e pepate. Coprite con un foglio di carta alluminio e passate in forno precedentemente scaldato a 180° per 30 minuti.
5. Togliete la carta alluminio e cospargete le girandole con il parmigiano grattugiato e lasciate gratinare per 10 minuti o fino a doratura. Servite subito.

(Volendo oltre  al prosciutto potreste metterci anche le verdure )