Girandole farcite

Girandole farcite

 

Ingredienti

• 3 uova
• 75 gr di farina 00
• 75 gr di zucchero
• 1 bustina di vaniglia
• burro
• 250 gr di marmellata di albicocche,

Per il ripieno:

• 125 gr di cioccolato fondente
• 1 tuorlo
• 40 gr di zucchero
• 3 albumi
• 30 gr di burro

Preparazione
Lavoriamo le uova con lo zucchero, uniamo la farina e la bustina di vaniglia.
Impastiamo ottenendo la pasta biscotto.
Imburriamo la teglia rettangolare. Versiamo il composto.
Mettiamo in 160° per 20 minuti.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria.
Uniamo il burro ammorbidito.
Lavoriamo i tre tuorli con lo zucchero.
Uniamo il cioccolato sciolto con il burro.
Uniamo gli albumi montati a neve.
Mescoliamo e mettiamo in frigo.
Tagliamo a metà il rettangolo di pasta pronto.
Una metà la spalmiamo con la marmellata.
L’altra metà con la mousse al cioccolato.
Arrotoliamo per la lunghezza. Mettiamo in frigo per almeno un’ora.
Tagliamo a fette
(clerici)