Salmone alla birra con patate saporite

Salmone alla birra con patate saporite

 

Ingredienti

• 600 gr di salmone
• 4 patate
• 3 carote
• 1 birra
• 60 gr di mandorle a filetti
• 1 limone
• 3 cucchiai di farina 00
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarini
• olio
• sale

Preparazione
Spiniamo il salmone.
Bagnamo il coltello e spelliamo, tagliamo a pezzi.
Passiamo nelle mandorle tritate grossolane, pressiamo e passiamo nella farina.
Cuociamo in padella con un po’ di olio, 3 minuti per lato.
Sfumiamo con la birra ma non facciamo bruciare.
In un’altra padella versiamo un filo di olio.
Sbucciamo le patate, tagliamo a tocchetti e versiamo in padella.
Tagliamo a cubetti le carote, alziamo la fiamma e uniamo alle patate.
Una foglia di alloro, un po’ di succo di limone, rosmarino, sale solo alla fine.
copriamo e facciamo cuocere 10 minuti.