Spaghetti con le acciughe

Spaghetti con le acciughe

 

Ingredienti

• 150 gr di acciughe sotto sale
• 350 gr di spaghetti
• aglio
• 40 gr di uvetta
• 2 fette di mollica di pane
• acqua
• sale
• pepe
• olio
• 200 gr di concentrato di pomodoro.

Preparazione
Tostiamo la mollica di pane a pezzettini piccoli in padella con un po’ di olio.
In padella facciamo soffriggere l’olio con l’aglio.
Togliamo l’aglio e uniamo le acciughe a cui abbiamo tolto il sale.
Facciamo sciogliere bene.
Uniamo l’uvetta.
Facciamo cuocere un po’, aggiungiamo il concentrato di pomodoro.
Un po’ di acqua di cottura.
Uniamo infine la mollica di pane.
Facciamo cuocere 10 minuti.
Cuociamo la pasta
Scoliamo e versiamo in padella con il sugo.
Completiamo con altra mollica di pane.